【日高のこだわりさつま揚げ詰合せ】のページ:JA鹿児島県経済連「ふるさと便」

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日高のこだわりさつま揚げ詰合せ

502-403
2,650円(税込)
発送日目安:1週間以降
数量:
※こちらの商品は一箇所に送る場合、5セットまでを1セット分の送料でお送りします。ただし、同梱できるのは同一商品に限ります。
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注文方法
お茶の葉を入れた「お茶茶あげ」、「お茶ちぎり蒲鉾」を入れた新しい詰め合わせです。
通常の箱詰めと真空パック詰合せに分けてお届けいたします。
鹿児島県産甘藷澱粉を使用。

【内容】
・いわし棒天 6本(真空)
・えそ棒天 7本(真空)
・いかにら 5個(真空)
・ちぎり蒲鉾 4本(真空)
・お茶茶揚げ 4枚
・豆腐入りさつま揚げ丸天 3枚
・えそ棒天 2本
・いわし棒天 2本
・お茶りちぎり蒲鉾 3本
・かぼちゃ入り 3枚
・よもぎ天 3枚
・ちぎり蒲鉾 4本
(原材料の一部にさば、卵、小麦、大豆、豚肉、鶏肉を含む)

賞味期限:冷蔵で7日

こだわりのさつまあげ

日高のこだわりさつま揚げ詰合せ
●海に囲まれた鹿児島ならではの名物

 周囲を海に囲まれ、全国3位の長い海岸線をもつ鹿児島は、新鮮な魚が豊富にとれます。南北600kmの広い海域にたくさんの島や天然の岩礁があり、さまざまな魚が産卵にくるので、沿岸や沖合いに良い漁場が実に多いのです。

 しかも、そこは黒潮にのって旬の魚もやってくる、まさに「お魚天国」。昔の人が”薩摩の海の波の雫”と呼んだ銀色のキビナゴ、鮮度を保つ独特の漁法が特徴の首折れサバ、トビウオ、華アジ、ほかにもカツオ・マグロ・カンパチ・タイ・ブリ・イワシ・バショウカジキ・水イカ・イセエビと魚種の豊かさも魅力になっています。

●鹿児島のスローフードさつまあげ

 一説には1800年代半ばから鹿児島で作られていたという「さつまあげ」。とれたての新鮮な魚をすり身にし、地酒など地域ごとに独特の味付け風味付けをして油で揚げて作ります。エソ、グチ、スケソー、イワシなど材料もさまざまですが、平たい円形のものから親指ほどの太さの棒状のものまで形もバラエティ豊か。

 最近は、ニンジン・ゴボウなどの野菜入りやチーズ入り、燻製といった幅広い商品を楽しめるようになりました。

●伝統の技と最新の設備から生まれる美味しさ

 豊富な魚種と漁獲を誇る串木野近海。古くからの漁場として名高いこの海の幸が一挙に水揚げされる港の近くにあり、創業55年という歴史と味を守り続けているのが「日高水産」です。

 アジ・イワシ・タイ・エソ・スケソウダラなど地元の新鮮な魚にこだわってさつまあげを作っています。丁寧に頭・内臓・骨・皮などを取り、血や脂肪をきれいに洗い流して魚の臭みをとることから作業は始まり、余分な水分を搾り出したり、残ったウロコと黒皮を取り除いたり、実に細かい作業があって初めてできる良質なすり身。

 これに、日高こだわりの石臼を使い、約1時間かけて丹念に地酒・砂糖・塩を混ぜ合わせます。顕微鏡レベルでは繊細な凹凸のある石臼を使うことで、滑らかな食感とジューシーな味わいを生み出しているのです。

●美味しい食べ方

 豆腐・イカニラ・芋・野菜入りなどさまざまな種類があり、温めなおしてワサビ醤油でいただくとさらに美味しく食べられます。

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 華蓮ギフトの商品に関しては送料込みの値段です。

北海道・沖縄1,500円
東北1,000円
関東・信越1,000円
北陸・中部1,000円
関西800円
中国800円
四国800円
九州(鹿児島・沖縄を除く)500円
鹿児島(離島をすべて含む)450円
※商品によっては、下記の地域にお届けできませんので、ご了承ください。※
■消費期限の短い精肉(5日以内)、賞味期限の短い商品(7日以内)、アイスクリーム商品
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■冷凍商品
●東京都(青ヶ島村、小笠原村、利島村、御蔵島村)

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お問い合わせについて
鹿児島県経済農業協同組合連合会
〒890-0064
鹿児島県鹿児島市鴨池新町15番地
℡ 099-258-5443
mail kei-giftcent@ks-ja.or.jp