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あくまき

鹿児島の伝統的なお菓子「あくまき」
あくまきは、鹿児島に古くから伝わるお菓子で、地元では「ちまき」と呼ばれ親しまれており、
主に端午の節句に作られています。

予め一晩ほど灰汁(あく)に漬けておいたもち米を、同じく灰汁に漬けておいた竹の皮などに
包み糸や竹の皮から作った糸で縛り、灰汁で3~4時間ほど炊いたものです。

灰汁で炊くのでアルカリ性食品です。長時間煮ることによる滅菌、木の成分による抗菌、
アルカリ環境による雑菌繁殖の抑制、竹の皮による抗菌、と複合的かつ合理的に出来ており
保存性がよく、その昔、豊臣秀吉の朝鮮の役や、関ケ原の戦いで薩摩の兵は兵糧食として、
あくまきを携帯したと言われています。

●おいしい食べ方
あくまきは水分を多く含むため、食感はプルプルで柔らかいです。
そのままではほとんど味がなく(えぐみのような味が若干ある)、
きな粉と砂糖、または黒蜜や蜂蜜などをかけて食べるのが一般的です。

切る時は、皮で包む際に縛った糸が使われます。
包丁で切ると付着したり、柔らかすぎて切りにくい場合があります。

あくまき2本セット

850(税込)
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灰汁を100%使用したあくまきセット

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 華蓮ギフトの商品に関しては送料込みの値段です。

北海道・沖縄1,500円
東北1,000円
関東・信越1,000円
北陸・中部1,000円
関西800円
中国800円
四国800円
九州(鹿児島・沖縄を除く)500円
鹿児島(離島をすべて含む)450円
※商品によっては、下記の地域にお届けできませんので、ご了承ください。※
■消費期限の短い精肉(5日以内)、賞味期限の短い商品(7日以内)、アイスクリーム商品
●東京都(青ヶ島村、大島町、小笠原村、神津島村、利島村、新島、式根村、八丈島、三宅村、御蔵島村)●鹿児島県(喜界島、十島村、三島村)●沖縄県(北大東村、南大東村,八重山郡竹富町、八重山郡与那国島)
■冷凍商品
●東京都(青ヶ島村、小笠原村、利島村、御蔵島村)

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(コンビニ決済の場合)
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お問い合わせについて
鹿児島県経済農業協同組合連合会
〒890-0064
鹿児島県鹿児島市鴨池新町15番地
℡ 099-258-5443
mail kei-giftcent@ks-ja.or.jp