●鹿児島の歴史と風土が生んだ黒豚

　黒豚の先祖は、はるか紀元前2000年頃すでに中国で家畜として飼われていました。それが、14世紀の終わり頃に琉球をへて鹿児島にわたってきたとされています。この豚に、イギリスのバークシャー種などを交配、改良した純粋種が「鹿児島黒豚」です。４本の足先と鼻・尾の６箇所が白いことから「六白黒豚」とも呼ばれ、鹿児島を代表するブランド食材として今では全国的に有名になりました。

●畜産王国の匠たちがこだわる味

　今や黒豚は、誰もが知っている特選素材になりました。その決め手となったのは、鹿児島で「白身」「白肉」と呼ばれる脂身のおいしさです。豚肉の中で唯一、糖質を含む黒豚の脂肪は溶けだす温度が高く、料理によってはぷりぷりの歯切れのよさが味わえたり、舌の上でとろけるような食感を楽しめたりします。しかも脂身がべとつかず、さっぱりとしていて上品な旨味が濃厚。この脂身ときめの細かい肉質のコンビネーションこそ黒豚のおいしさの秘密なのです。

●おいしい食べ方・調理方法・使用方法など

　昔から鹿児島の家庭で作られてきた郷土料理の黒豚角煮。上質な黒豚を使い、焼酎などから作ったタレでじっくり仕上げました。そのままはもちろん、角煮はご飯にのせて角煮丼にしてもおいしくいただけます。お好みの野菜と一緒に煮込むと一層美味しく召し上がれます。

　レトルトパックなのでお手軽に召し上がれます。調理時間は、湯煎の場合袋のまま約4～5分、電子レンジの場合は袋から出し、ラップをかけて約1分ほどが目安となります。とろけるようなおいしさの黒豚角煮を是非一度ご賞味下さい。