「桜島大根」は、世界一重い大根としてギネスブックにも認定された鹿児島の伝統野菜です。大きいものだと20～30kgにもなり、その存在感は圧倒的です。

カブに似た丸々とした形と緻密な白い果肉は、煮崩れしにくく味がしみ込みやすいため、煮物から漬物まで幅広く使われ、鹿児島の食文化を支えてきました。

近年の研究では、青首大根の約60倍にもおよぶ「トリゴネリン」が含まれていることが明らかになり、その機能性にも注目が集まっています。